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レシピ

【レシピ】米粉でもちもち!レンコン餅のお雑煮

材料


 ・れんこん 150g
 ・枝豆 適宜
 
 ◎塩 ひとつまみ
 ◎米粉 小さじ2 弱
 ◎片栗粉 小さじ2 弱

椎茸、ニンジン・鶏肉等お好みの具財
お雑煮のだし汁 適宜

作り方


 れんこんを摩り下ろし◎を加えて混ぜ合わせる。形をお餅型に整えて、片面に枝豆をトッピング。
 油をしいたフライパンで両面こんがり焼く。
 お雑煮用のスープに椎茸等のお好みの具材をいれて火がとおったらレンコン餅を
 加えて一煮立ちさせ器に盛ってできあがり♪



明けましておめでとうございます♪お正月といえばお餅!!
1歳の弟君も安心して食べられるレンコン餅をつくってお雑煮にしました。

お餅よりもぐんとヘルシーなので何個でも食べられちゃいますね☆
トッピングにレンコンを少しスライスして、お餅を焼くときに一緒にこんがり焼いてレンコンチップをつくりました!

お雑煮に入れなくても両面しっかり焼いてお餅だけにしてもOKですよ!
公開日:2014年12月25日

Navigator machi

ジュニア野菜ソムリエ、ジュニア食育マイスター。
2人の男の子の子育てに奮闘中。

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